Cách làm gà xé phay ngon giòn chống ngán

Cách làm gà xé phay ngon giòn chống ngán

Nguyên liệu:
– Gà: khoảng 1,5 kg
– Hành tây: 1 củ
– Rau răm thái nhỏ
– Bắp cải: 1/4 cái
– Ớt sừng: 2 quả
– Ớt chỉ thiên: 2 quả
– Tỏi: 2 tép
– Chanh: 1 quả
– Mắm, đường, 1 ít lạc rang vàng, gừng, hành tím

Cách làm:
– Gà sau khi mua về (bạn nên nhờ người bán mổ gà và làm sạch lông gà), bạn đem rửa sạch. Sau đó, cho một thìa muối cùng 1 củ gừng và 1 củ hành tím đập dập vào xoong, cho gà vào, đổ nước xâm xấp gà và bật bếp đun trong vòng 5-10 phút với lửa to. Đến khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 20 phút nữa (chú ý không để nước sôi sùng sục sẽ làm rách da gà). Sau đó, bạn tắt bếp và ngâm gà trong nồi khoảng 20 phút cho chín. Cách luộc gà ngon này sẽ giúp thịt gà chín đều bên trong mà vẫn giữ được vị giòn giòn, dai dai đó.
– Bắp cải bạn đem rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng rồi đem trộn cùng 2 thìa cà phê giấm ăn, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối. Sau đó, bạn cho hành tây vào ngăn mát tủ lạnh để làm giảm bớt mùi hăng của hành.
– Chú ý: Khi thái hành tây, nếu sợ cay mắt, bạn có thể cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thái hoặc nhai kẹo cao su trong lúc thái.
– Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước dùng theo cách làm gà xé phay ngon này như sau: lấy 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2.5 thìa cà phê đường vào một chiếc bát, dùng thìa khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho ớt sừng, ớt chỉ thiên băm nhỏ cùng tỏi băm vào trộn đều lên. Hỗn hợp này sẽ có vị mặn thơm của mắm, vị chua chua của chanh, vị ngọt của đường và vị cay của tỏi ớt, khi trộn với món nộm gà xé phay sẽ tạo ra một hương vị tuyệt vời.
– Gà luộc xong, bạn để nguội rồi xé thịt gà thành từng miếng theo thớ. Nên xé miếng thịt gà to một chút để giữ được vị ngọt và dai của thịt gà nhé.
– Bạn cho gà xé phay vào một chiếc tô lớn, cho bắp cải, hành tây vào trộn đều lên. Sau đó, bạn rưới hỗn hợp nước dùng lên và trộn đều. Cuối cùng, bạn thêm rau răm, lạc rang vào và trộn lại một lần nữa. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng nhé.

Nguồn: https://danetidwell.com

Xem thêm bài viết khác: https://danetidwell.com/am-thuc/